CONBAKESTONE, eenvoudig produceren met de hoogst mogelijke kwaliteit

Image 13 E1395347851142

CONBAKESTONE, eenvoudig produceren met de hoogst mogelijke kwaliteit

 

CONBAKESTONE STONEROLL INSCHIETOVEN DECKOVEN

De RINGTUBEN oven, werd speciaal ontwikkeld voor de kwaliteitsbakker.

Mits gebruik van een gas- of stookoliebrander worden de ringtuben opgewarmd.
De compacte vuurhaard zorgt voor een uitermate soepele oven, zowel in stijgende als in dalende temperaturen.(circa 2,3*C per minuut, gelijkwaardig aan een standaard ringtubenoven)
Een degelijke besturing zorgt voor een eenvoudig aansturen van de oven en de verscheidene functies.

ÉEN oven, TWEE bakwijzen

Bakken met inschietapparaten

    • Brood en andere bakken rechtstreeks op de stenen vloer

De deegstukken worden middels gebruik van inschietapparaten op de stenen vloer geschoten.
Hierdoor ontstaat er een rechtstreeks contact tussen af te bakken product en stenen bakvloer.
De constante aanvoer van warmte zorgt ervoor dat het brood onmiddellijk wordt dichtgeschroeid waardoor alle
vocht binnen het afgebakken product behouden blijft.
Het uitovenen van de producten geschiedt door gebruik te maken van de inschietapparaten.

Bakken met ovenwagens 

    • Bakplaten en bakvormen bakken rechtstreeks op de stenen vloer.

De bakplaten en/of bakvormen(busbroden) worden op een ovenwagen geplaatst.
Na inovenen van de ovenwagen zakken de bodems van bakplaten en bakvormen tot op de stenen vloer.
Ook hier zorgt contactbakken voor een optimale kwaliteit.

EASY HANDLING met behoudt van de optimale kwaliteit – bakken op de stenen vloer met de voordelen van een wagenoven.

Heeft U meer vragen omtrent deze oven ?

Neem dan contact op met info@pinso.be

Leave a Reply